Давайте поделимся рецептами к пасхе

[Vika]

Что принято у вас в семье готовить к пасхе

[detrazvitie]

мы обычно готовим куличи и яйца красим.
В этом году будем уже "По-серьезному" готовится, со всем антуражем - с прятаньем яиц и покупкой Пасхальных зайцев.
Саму пасху готовили несколько раз, но что-то не очень она съедается, поэтому готовить перестали

[Oleg.de]

Между прочем, есть ли среди нас, которые соблюдают пост?

[Schmetterling]

тоже куличи готовим к Пасхе. Празднуем в двух ваиантах - европейском и русском.
А в этом году Пасхи у них не совпадают?

[Lara]

В этом году русская и европейская пасхи в один день

[detrazvitie]

Между прочем, есть ли среди нас, которые соблюдают пост?

есть те, которые пытаются

[Schmetterling]

Ну вот, Пасха приближается!


Выкладываю рецептик, как я готовлю куличи

мука - 1кг,
молоко - 3 стакана,
яйца - 12 шт,
сливочное масло 300 г,
сахар - 3 стакана,
дрожжи "живые" - 2 пачки,
соль - 2 чайные ложки,
изюм - 1 пакетик
ванилин - 2 пакетика

для глазури
белок - 2 шт,
сахарная пудра - 1 стакан

Готовлю без опары.

Белки отделяю от желтков. 2 белка оставляем для глазури ( в холодильнике)
Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленное и охлажденное масло, дрожжи, молоко, соль, ванилин - все перемешиваю.
Добавляю постепенно при замесе муку до нужной консиситенции (пока тесто не начинает отставать от стенок сосудов). Тесто не получается совсем густое, но отстает от рук. Ставлю тесто чтобы оно увелчилось в 3 раза.

Пока тесто поднимается, промываю изюм, на 5 минут опускаю его в кипяток для размягчения, просушиваю на бумажной салфетке.

Как тесто поднялось первый раз - всыпаю в него изюм, еще раз вымешиваю (опускаю) и оставляю для подъема второй раз. После второго подъема начинаю выпекать.

В Формы для выпечки вырезаю пергаментную бумагу (дно и бока чуть повыше формы) выкладываю тесто так, чтобы его было 1/3 часть формы, оставляю подходить, пока оно опять поднимется и займет почти всю форму, после чего ставлю в духовку на 170-180 градусов мнимум на 30 минут. Через это время проверяю, кропекся ли кулич, и если внутри пропекся, добавляю огня до 200 градусов, чтобы зарумянился верх.
Когда куличи испеклись, оставляю их остывать в формах, иначе куличи могут разломаться.

Пока куличи остывают, делаю глазурь: холодные белки взбиваю, постепенно добавляя сахарную пудру до густоты. Взбиваю миксером 5-10 минут.

Остывшие куличи смазываю глазурью, украшаю и оставляю глазурь застывать.

Фото удалось в прошлом году сделать только в момент застывание глазури. Не обессудьте

[Schmetterling]

кто еще готовится к Пасхе? Что готовите?
Мой ребенок уже вчера яйца накрасил, наклейкам обклеил, выложил в корзинку и ждет теперь Остерхазе!

[Vika]

мы завтра собираемся заниматься крашением
сегодня сперва нашу лужайку подготавливали

[Schmetterling]

а мы уже завтра куличи будем печь - так без яиц работы меньше